Carta
| Sopas | ||
|---|---|---|
| Caldo de vaca con carne y fideo | 38,- | |
| Sopa antigua checa de ajo servida en pan | 74,- | |
| sopa del día | ||
| Entradas | ||
| 80g | Salmón „par salaison“ con tostadas | 126,- |
| 50g | Carpaccio con rucola | 114,- |
| Cocina tradicional checa | ||
| 150g | Asado de cerdo, col, albóndigas de panecillo | 162,- |
| 150g | Solomillo al estilo antiguo checo con salsa cremosa, albóndigas de panecillo, arándanos, nata batida. | 172,- |
| 1/4 | Pato asado con col roja en salmuera y albóndigas de panecillo blanco | 232,- |
| 150g | Escalope de cerdo frito, guarniciones | 189,- |
| 400g | Codillo ahumado asado al estilo de la familia Rožmberk, guarniciones, panecillos | 232,- |
| Plato de Petr Vok (150 g asado de cerdo, ¼ pato, col roja y blanca, salchicha, albóndigas de panecillo blanco) |
286,- | |
| Pescado | ||
| 200g | Carpa frita, limón, guarnición | 182,- |
| 1 ud | Trucha envuelta en tocino, limón, guarnición | 198,- |
| 200g | Lucioperca de la localidad de Hluboká, limón, guarnición | 296,- |
| 200g | Salmón de Alaska, limón, guarnición | 234,- |
| 200g | Calamares emparrillados, guarnición | 264,- |
| Carne de caza | ||
| 150g | Guisado de carne de caza con albóndigas de panecillo | 168,- |
| 150g | Ragout de carne de venado con rusiñoles, guarnición | 176,- |
| 200g | Carne de jabalí en trocitos con salsa de zarzas, guarnición | 274,- |
| 200g | Steak de venado con mayonesa sabor a mostaza, guarnición | 287,- |
| 200g | Trocitos de carne de corzo con almendras picadas, piňa, arándanos, guarnición | 346,- |
| Carnes | ||
| 200g | Pechuga de pollo Venecia, guarnición (pechuga de pollo tostada con tomates y mozarela) |
196,- |
| 200g | Medallones de pollo al estilo real, guarnición (medallones de pollo cubiertos con salsa de setas) |
198,- |
| 200g | Lomo de cerdo preparado al estilo de Jakub Krčín, guarnición (Lomo de cerdo asado con queso tipo camembert) |
192,- |
| 200g | 189,- | |
| 200g | Medallones de solomillo de cerdo de Moldava, guarnición (solomillo emparrillado, arándanos, nata batida) |
226,- |
| 200g | Rosbif emparrillado con salsa de champiñones, guarnición | 238,- |
| 200g | Solomillo de vaca preparado al estilo de Krumlov, guarnición (solomillo de vaca, huevo, jamón) |
248,- |
| 200g | Stroganov, guarnición (trocitos finos de carne de vaca, de cerdo, de pollo, salsa cremosa picante) |
246,- |
| Especialidades preparadas en parrilla | ||
| 250g | Steak de cerdo emparrillado con salsa Choron, guarnición | 268,- |
| 250g | Steak de vaca emparrillado con salsa Bearnaise, guarnición | 326,- |
| 300g | Parilla mixta de Doňa Bárbara, guarnición (Lomo de cerdo , pechuga de pollo , solomillo de vaca) |
324,- |
| 300g | Plato de pescadores furtivos de Zliv, guarnición (carpa, lucioperca , trucha) |
337,- |
| Ensaladas | ||
|
Balsamico (Ensalada mixta de vegetales con rucola y trocitos de carne de pollo 100 g en una tortilla) |
168,- | |
|
Chef salat (nsalada de vegetales con jamón, huevo cocido y queso) |
148,- | |
| Ensalada griega (Ensalada de vegetales con aceitunas y queso balcánico) |
136,- | |
| Ensalada pequeña de vegetales | 68,- | |
| Postres | ||
| Panqueque de la abuela con frutas y helado | 96,- | |
| 3 uds. | Bolas de harina con fruta dentro, requesón, azúcar, mantequilla | 96,- |
| Pastel de miel | 74,- | |
| Creme Brulee a la Thibault | 98,- | |
| postre del día | ||
| Guarniciones | ||
| Pommes Frites de Rozmberk | 38,- | |
| Patatas cocidas | 38,- | |
| Dauphines de patata caseros | 56,- | |
| Puré de patata con cebolla y tocino | 54,- | |
| Albóndigas de panecillo | 36,- | |
| Arroz cocido | 42,- | |
| 2 uds. | Frituras de patata | 46,- |
| Salsa tártara | 20,- | |
| Ketchup | 20,- | |
| Mostaza | 20,- | |
| Pan | 15,- | |
| Flauta de pan con sabor a ajo | 38,- | |
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